平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽（zāi）培技術（shù）-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌（jun1）接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方（fāng）法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料（liào）就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們（men）有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間（jiān）的調控（kòng）、管（guǎn）理（lǐ），進行一些比較細致（zhì）的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生（shēng）長，最好一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空（kōng），長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高了勞（láo）動（dòng）效率（lǜ）。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫（wēn）度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步（bù）性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是（shì）典型的（de）耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風（fēng）機的開關（guān）可以連接（jiē）菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自（zì）行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的（de）設（shè）計（jì）和安裝：利（lì）用超聲（shēng）波加濕器自動調節（jiē）食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術（shù），在工廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多（duō）不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管（guǎn）理人員徹底告（gào）別辛苦笨（bèn）重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現（xiàn）在一般新建項目（mù）都擯棄（qì）不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾（jiá）層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而（ér）下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品（pǐn）種也都如此（cǐ）。