平菇（gū）工廠化-床式栽（zāi）培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產（chǎn）企業建設（shè）布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的（de）建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應（yīng）安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用（yòng）爆發式（shì）出菇方法，其生物（wù）轉（zhuǎn）化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為（wéi）了（le）將化（huà）繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到（dào）一條流水線上完（wán）成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構（gòu）堅固（gù），防腐防（fáng）鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別（bié）也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標（biāo）準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個（gè）環節的管理帶（dài）來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高（gāo）視具（jù）體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼（gāng），一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要（yào）安裝（zhuāng）8匹製冷機（jī）兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通（tōng）過管（guǎn）道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生（shēng）長階段和（hé）生殖生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南（nán）向外牆的上端對應（yīng）庫（kù）內每條走廊上部，各安（ān）裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的（de）開關可以連（lián）接菇房環境（jìng）綜合（hé）控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定（dìng）值自（zì）行（háng）調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者（zhě）來說，無疑還是（shì）遙不可（kě）及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育（yù）最適濕（shī）度值，就可以自動（dòng）調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已（yǐ）經簡（jiǎn）單（dān）地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項（xiàng）目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子（zǐ）實（shí）體生長階段耗氧較高（gāo）、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如（rú）下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時（shí）候，進入菇房的（de）新風溫（wēn）度（dù）也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房（fáng）的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排（pái）出的冷風引（yǐn）進夾層，使（shǐ）夾（jiá）層之（zhī）內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇（gū），對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。