平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠（chǎng）區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生（shēng）產（chǎn）企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原（yuán）料堆積處（chù）理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為（wéi）最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的（de）材（cái）料為佳（jiā）。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便（biàn）於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做（zuò）栽培（péi）載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的（de）地（dì）方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表（biǎo）麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著（zhe）力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施（shī）、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的（de）容積大小是（shì）由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一（yī）層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培（péi）的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同（tóng）步（bù）性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮（lǜ）到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列（liè）走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高（gāo）視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工（gōng）廠（chǎng）化（huà）床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩（wěn）定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階（jiē）段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控（kòng）。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可（kě）以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不（bú）多已經普（pǔ）及，但（dàn）對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無（wú）疑還是遙不（bú）可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示（shì）的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的（de）直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通（tōng）風係統，水（shuǐ）簾的供水（shuǐ）取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不（bú）會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀（zhuàng）態，外（wài）界由上而下的高溫輻射（shè），被（bèi）夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法（fǎ），讓（ràng）通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。