平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建（jiàn）設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生（shēng）產所用的（de）材料為（wéi）佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做（zuò）栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下（xià）架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和（hé）走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於（yú）工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊（còu）成一（yī）層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步（bù）生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵（tiě）樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的（de）進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇（gū）在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環境（jìng）有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適宜（yí）時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不（bú）可（kě）及的夢（mèng）想。其實，超聲（shēng）波加（jiā）濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項（xiàng）目（mù）都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫（wēn）係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特（tè）別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。