平菇工（gōng）廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分（fèn）離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強（qiáng）。第二、工廠化栽（zāi）培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特（tè）的地（dì）方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完（wán）一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全（quán）部精簡到一（yī）條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房（fáng）完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出（chū）菇（gū）期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠（chǎng）化（huà）床（chuáng）式栽培平（píng）菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環（huán）節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一（yī）天一房，最多（duō）兩（liǎng）天一（yī）房，否則（zé）同步（bù）性就無法保（bǎo）證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北（běi）方向用方（fāng）鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶（dài）或者提升機（jī）送到（dào）每層床（chuáng）架上（shàng）的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇（gū）房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以（yǐ）在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可（kě）及（jí）的夢想（xiǎng）。其實，超聲（shēng）波加濕器並不（bú）如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準（zhǔn）確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝（yì），現在一（yī）般新（xīn）建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很（hěn）多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別（bié）安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都（dōu）如此。