平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆（duī）積可供（gòng）半年生（shēng）產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平（píng）菇的工（gōng）廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠（chǎng）化栽（zāi）培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域（yù）：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方法，其生（shēng）物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格（gé）架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的（de）結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的（de）效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北（běi）向（xiàng）南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培（péi）養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨（jìng）空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製（zhì）在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量（liàng）接（jiē）近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個（gè）以上容積的庫（kù）房，必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為（wéi）每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以（yǐ）在（zài）每（měi）層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時（shí），直接（jiē）開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加（jiā）濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿（mǎn）足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕（shī）器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的（de）空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般（bān）新（xīn）建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而（ér）通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的（de）極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終（zhōng）保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也（yě）都如此。