平菇（gū）工廠化-床式栽（zāi）培技（jì）術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排在（zài）進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因（yīn）子都可以調（diào）控（kòng）在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的（de）繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下（xià）架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽（shòu）命（mìng）長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間（jiān）菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設（shè）備和養菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規（guī）格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的（de）底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的（de）出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育（yù）階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長（zhǎng）階（jiē）段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量（liàng）為每（měi）小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開（kāi）設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了（le）節（jiē）省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外（wài）界（jiè）溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最（zuì）適空間（jiān）濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者（zhě）來說（shuō），無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿（mǎn）足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係（xì）統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨（bèn）重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇（gū）房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的（de）直排（pái）直出工藝，現在一般（bān）新（xīn）建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很（hěn）多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到（dào）40℃的時候（hòu），進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再（zài）在每（měi）間出（chū）菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻（fú）射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化（huà）生產品種也都如此。