平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企（qǐ）業（yè）建設布局大體分為以下幾（jǐ）個（gè）區（qū）域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在（zài）進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料（liào）堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分（fèn）為：原（yuán）料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平（píng）菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培（péi）載體，雖然（rán）運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就（jiù）簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨（dú）特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物（wù）轉化率（lǜ）的（de）百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇（gū）同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模（mó）式最大區別也體現（xiàn）在培養房（fáng）裏，所（suǒ）以我們（men）有必要就培養房的（de）結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化（huà）床式栽培平菇（gū），是（shì）采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同（tóng）步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房（fáng），否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培（péi）養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘（lí）米的槽鋼，一個多層（céng）立（lì）體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅（fú）提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要（yào）求庫房（fáng）的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌（jun1）床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然（rán）通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經（jīng）普及，但（dàn）對（duì）常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配（pèi）套（tào）元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的（de）設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係（xì）統的（de）設計（jì）和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候（hòu），進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。