平菇工廠化-床（chuáng）式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情（qíng）況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可供半年生（shēng）產所用的材料（liào）為佳。四周要砌（qì）築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料（liào）生產（chǎn）區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周（zhōu）知（zhī），平菇的生命力（lì）特別強，工廠化（huà）栽（zāi）培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的（de）容器做栽培載（zǎi）體，雖（suī）然運用了自動（dòng）傳輸搬（bān）運係統，也盡（jìn）量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八（bā）十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可（kě）以（yǐ）把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工（gōng）序（xù），全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳（chuán）統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和（hé）出（chū）菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比（bǐ）較細（xì）致的（de）探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培（péi）養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規（guī）劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西（xī）排列（liè）走向（xiàng）。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔（dàng），最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培（péi）養箱接（jiē）好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷（jié）地（dì）推（tuī）進去（qù），減輕勞動（dòng）強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的（de）通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每（měi）小時（shí）3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控（kòng）製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下（xià）架傳遞（dì）培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係（xì）統的設（shè）計和安裝（zhuāng），但那隻（zhī）是最（zuì）原始、落後、簡陋的（de）直排直出工藝（yì），現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不（bú）用了。由於（yú）平菇子實體生長（zhǎng）階段耗（hào）氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連（lián）接，然後（hòu）在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾（jiá）層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫（wēn）狀（zhuàng）態（tài），外界（jiè）由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也（yě）化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化（huà）生產品種也都如此。