平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆（duī）積可（kě）供半年生產所（suǒ）用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且（qiě）做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養（yǎng）菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需（xū）采用養菌出（chū）菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平（píng）菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地（dì）方，由於（yú）工廠化栽（zāi）培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最（zuì）大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接（jiē）影（yǐng）響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步（bù）生長，最好一（yī）天（tiān）一房，最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房（fáng）的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培（péi）養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距（jù）150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連（lián）接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床（chuáng）架上的進（jìn）口（kǒu）部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整（zhěng）個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段（duàn）和生（shēng）殖（zhí）生長階（jiē）段都（dōu）要求環境（jìng）有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排（pái）風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安（ān）裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還（hái）可以把加濕器的（de）開關連接到（dào）菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地（dì）介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那（nà）隻是（shì）最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主（zhǔ）進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度（dù）也（yě）不會超（chāo）過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適（shì）生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂（dǐng）部製作一個（gè）保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要（yào）我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。