平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大（dà）體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區（qū）應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采（cǎi）用（yòng）養菌（jun1）出菇分開（kāi）的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特（tè）別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅（fú）提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇（gū）方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為（wéi）了將化（huà）繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我（wǒ）們可（kě）以（yǐ）把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模（mó）式最（zuì）大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施（shī）、設（shè）備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽（zāi）培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌（jun1）床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和（hé）成敗。為了盡（jìn）可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於（yú）培養房的走向（xiàng），由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東（dōng）西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵（tiě）樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪（lún），當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自（zì）上而（ér）下流出（chū），以使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各（gè）安裝一（yī）台風流量（liàng）為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層（céng）床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培（péi）養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產（chǎn）者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組（zǔ）裝一套可（kě）以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是（shì）很多網友質疑（yí）本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時（shí）候（hòu），進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂（dǐng）部製作（zuò）一個（gè）保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把（bǎ）排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下（xià），強度也化（huà）解很多了。終上（shàng）所述（shù），隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的（de）事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。