平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業（yè）建（jiàn）設布（bù）局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區（qū）域（yù）：在地形（xíng）允許（xǔ）的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生（shēng）產所（suǒ）用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍（wéi）牆（qiáng），地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有（yǒu）兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特（tè）別強（qiáng）。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就（jiù）簡（jiǎn）的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特（tè）的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之（zhī）八十（shí）可以（yǐ）在頭潮菇完成（chéng），所以（yǐ）收完（wán）一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料（liào）共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在培養（yǎng）房裏（lǐ），所以我們有必要（yào）就培養房的（de）結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小（xiǎo）是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理（lǐ）帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南（nán）、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接（jiē）兩（liǎng）條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好（hǎo）了。此床架最奇（qí）特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每（měi）層床架上的進口部（bù）位，就（jiù）可以（yǐ）象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時（shí），還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好（hǎo）通過（guò）管（guǎn）道（dào）從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通（tōng）風係統的設（shè）計（jì）和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直（zhí）接開關（guān）自然（rán）通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器（qì）自動調（diào）節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技（jì）術，在工廠化生產企（qǐ）業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計（jì）和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新（xīn）建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段（duàn）耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道（dào）連接（jiē），然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一（yī）年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱（rè）的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房（fáng）的頂部（bù）製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述（shù），隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品（pǐn）種（zhǒng）也都如（rú）此。