平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠（chǎng）化生產企（qǐ）業建設布局大體（tǐ）分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東（dōng）西（xī）排列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供（gòng）半年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產（chǎn）區（qū）域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽（zāi）培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾（zhòng）所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化（huà）栽培平（píng）菇，為了大幅（fú）提高（gāo）勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包（bāo）裝到清廢（fèi）料共五（wǔ）道工（gōng）序，全部精簡到一（yī）條流（liú）水線上完成，使（shǐ）傳（chuán）統（tǒng）菇場的笨（bèn）重的勞動從此（cǐ）劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使（shǐ）用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長（zhǎng）同步性的好（hǎo）壞，直（zhí）接影響（xiǎng）栽培的效果和成（chéng）敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同（tóng）步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫（kù）房在（zài）規劃建（jiàn）設（shè）的時（shí）候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽（cáo）鋼，一個（gè）多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提（tí）升機送到每（měi）層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要（yào）求庫（kù）房（fáng）的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的（de）出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整（zhěng）個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求（qiú）環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對（duì）應庫內（nèi）每條走（zǒu）廊（láng）上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適（shì）空（kōng）間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對（duì）常（cháng）規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自（zì）行組（zǔ）裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到菇（gū）房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節（jiē）中，已經（jīng）簡單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是（shì）很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的（de）時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風（fēng）降（jiàng）溫係統低成本運行，其實（shí）並（bìng）不是一件特（tè）別困（kùn）難的事情。不（bú）但對於平菇，對其（qí）它（tā）工廠化生產品種也都（dōu）如此。