平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇（gū）工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用（yòng）的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高（gāo）、四周低（dī）的園坡（pō）形，便於料（liào）堆漚積發酵的淤水排出（chū）場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區（qū）劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整（zhěng）體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色（sè）澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，養菌（jun1）和出菇同在一（yī）間（jiān）菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體（tǐ）現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同（tóng）步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方（fāng）鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床（chuáng）架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個（gè）菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在（zài）生理生（shēng）長（zhǎng）階段和生（shēng）殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部（bù），各（gè）安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層（céng）床架（jià）南北兩端各（gè）開一個（gè）長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗（chuāng）口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提（tí）供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調（diào）節食（shí）用菌子實體（tǐ）各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超（chāo）聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢（qián），而且，還可以把（bǎ）加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調（diào）節菇房的空（kōng）間濕（shī）度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第（dì）4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原（yuán）始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平（píng）菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條（tiáo）通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進（jìn）風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的（de）供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四（sì）季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個（gè）保溫（wēn）夾層（céng），通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被（bèi）夾層如此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。