平菇工廠化（huà）-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地（dì）形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間（jiān）高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外（wài）。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩（liǎng）區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇（gū）最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最（zuì）大區別也體現在培（péi）養（yǎng）房裏，所以（yǐ）我們有必要就（jiù）培養房的結構（gòu）、設（shè）施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房（fáng）的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個（gè）培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗（bài）。為了盡可能（néng）保（bǎo）證每（měi）個培養箱（xiāng）同步（bù）生長，最好一（yī）天（tiān）一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱（zhù），柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳（chuán）輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同（tóng）時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過（guò）管道從（cóng）每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻（yún）自上而下流（liú）出，以使整個庫房各（gè）個（gè）方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階（jiē）段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環（huán）境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須（xū）在（zài）南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台（tái）風流量為（wéi）每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在（zài）每層床架南北兩端各開（kāi）一個長（zhǎng）110厘（lí）米（mǐ）、寬25厘米的（de）窗（chuāng）口，既可以供上（shàng）下架（jià）傳遞培養箱用，又（yòu）可（kě）以在外界溫度適宜時（shí），直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空（kōng）間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵（miàn）第4節中，已（yǐ）經簡單地介（jiè）紹了菇（gū）房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風（fēng）換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐（kǒng）怕這也是很（hěn）多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案（àn）如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高（gāo）溫達到（dào）40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並（bìng）不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。