平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列（liè）為最佳。原料區應（yīng）安排（pái）在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠（chǎng）化生產品（pǐn）種不同，平菇的工（gōng）廠化（huà）床式（shì）栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統（tǒng），也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工（gōng）廠化（huà）栽培平菇最獨特的（de）地（dì）方，由於工廠化栽培（péi）平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一（yī）批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全（quán）部（bù）精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成（chéng），具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於（yú）是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好（hǎo）種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫（kù）房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個方（fāng）位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧（yǎng）型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖（zhí）生（shēng）長階（jiē）段（duàn）都要求環境有良好的（de）通（tōng）風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為（wéi）每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境（jìng）綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可（kě）以（yǐ）在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不（bú）可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直（zhí）接（jiē）到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體（tǐ）各階（jiē）段生長發育最適濕（shī）度值（zhí），就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在（zài）前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由（yóu）於平（píng）菇子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那（nà）麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一（yī）條通風管（guǎn）道（dào），並使每個菇房（fáng）的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季（jì）恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過（guò）區區幾（jǐ）度（dù）而（ér）已。我們再在（zài）每間（jiān）出菇房的頂（dǐng）部製作一個（gè）保溫（wēn）夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終（zhōng）上所（suǒ）述，隻要我們找（zhǎo）到（dào）科（kē）學的辦法，讓（ràng）通風（fēng）降溫係（xì）統低成本（běn）運行，其實並不是一（yī）件特別困難的（de）事情。不但對於平（píng）菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。