平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設（shè）以東西排列為最（zuì）佳。原料區（qū）應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積（jī）以能（néng）堆積（jī）可（kě）供半年生產所用的（de）材料為（wéi）佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便（biàn）於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養（yǎng）菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養（yǎng）菌出菇（gū）分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就（jiù）廢（fèi）棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流（liú）水線上（shàng）完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動（dòng）從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇（gū））食用（yòng）菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌（jun1）和出（chū）菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致（zhì）的探討。

1.培養房（fáng）的（de）容積和走向：培養房（fáng）的（de）容積大（dà）小是（shì）由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就（jiù）無法保證，勢必給（gěi）以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的（de）槽鋼（gāng）焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多（duō）層立體床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每（měi）個（gè）培養箱的底（dǐ）部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好（hǎo）種（zhǒng）後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫（wēn）控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定（dìng）地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫（wēn）度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的（de）同（tóng）步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧（yǎng）型菌類，在生理生（shēng）長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連（lián）接菇房環境綜（zōng）合（hé）控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接（jiē）開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利（lì）用超（chāo）聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片（piàn）和配（pèi）套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就（jiù）可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安（ān）裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在（zài）15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇（gū）房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到（dào）科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。