平菇工廠化（huà）-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃（huá）分為：原料（liào）倉（cāng）儲（chǔ）、預混、攪拌區（qū），生產裝（zhuāng）料區，高（gāo）溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分（fèn）為（wéi）：母種分離繁育（yù）室（shì）、原種培（péi）養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它（tā）工廠（chǎng）化生產品種不（bú）同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一（yī）、眾所周知，平菇的生（shēng）命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培（péi）平（píng）菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工（gōng）序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統（tǒng）菇（gū）場（chǎng）的笨重（chóng）的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整（zhěng）體（tǐ）性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有（yǒu）附（fù）著（zhe）力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在（zài）培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或（huò）者（zhě）提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各（gè）個方位的溫（wēn）度盡量接近一（yī）致，從而增加平（píng）菇在（zài）各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安（ān）裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和（hé）生殖生長階段都要求（qiú）環境有（yǒu）良好的通（tōng）風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的（de）北牆（qiáng）底端（duān）相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食用菌（jun1）子實體（tǐ）各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑（yí）還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段（duàn）生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調（diào）節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直出工藝（yì），現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質（zhì）疑本技術（shù）的主要原（yuán）因。其實，這（zhè）個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾（lián）的（de）供（gòng）水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極（jí）端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內始終保持（chí）低溫（wēn）狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。