平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西（xī）排列（liè）為最佳。原料區應（yīng）安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域（yù）：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因（yīn）子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係（xì）統，也（yě）盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原（yuán）則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨（dú）特的地方（fāng），由於（yú）工廠化栽培（péi）平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就（jiù）培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房（fáng）的容積大小（xiǎo）是由每天的生（shēng）產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直（zhí）接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空（kōng），長、高視具體（tǐ）情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞（láo）動（dòng）強度（dù）的（de）同時，還大（dà）幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需（xū）要（yào）安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各（gè）個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌（jun1）類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然（rán）通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利（lì）用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名（míng）稱（chēng）所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯（xīn）片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關（guān）連接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要（yào）原因（yīn）。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決（jué）。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分別（bié）安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻不（bú）過（guò）區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換（huàn）氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別（bié）困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。