平菇工廠化-床（chuáng）式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的（de）規劃和布（bù）局：        

平（píng）菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆（duī）積（jī）可（kě）供半年生產所用（yòng）的材（cái）料為佳（jiā）。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間（jiān）高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出（chū）菇分開的兩區製，原（yuán）因（yīn）有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽（zāi）培載體，雖然（rán）運用了（le）自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分（fèn）級（jí）、包（bāo）裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑（sù）或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳（chuán）統袋栽模式（shì）最大（dà）區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每（měi）天的（de）生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡（jìn）可（kě）能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房（fáng），最（zuì）多兩天一房（fáng），否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而（ér）定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就（jiù）建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的（de），而（ér）每（měi）個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送（sòng）到每層床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提（tí）高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的（de）溫度能夠（gòu）穩定地（dì）控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而（ér）下流出（chū），以使整個庫房（fáng）各個方位的溫度盡量（liàng）接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和（hé）生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房（fáng），必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自（zì）行組裝一（yī）套可以滿（mǎn）足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的（de）超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把（bǎ）加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經（jīng）簡單地介紹了（le）菇房通風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高（gāo）溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學（xué）的辦法（fǎ），讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種（zhǒng）也都如此（cǐ）。