平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積（jī）以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於料堆（duī）漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種（zhǒng）培（péi）養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出（chū）菇分開的（de）兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周（zhōu）知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了（le）大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇（gū）最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級（jí）、包裝（zhuāng）到（dào）清廢（fèi）料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌（jun1）網格（gé）架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成（chéng），具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統（tǒng）袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步（bù）生長，最好一（yī）天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮（lǜ）到（dào）自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而（ér）成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立（lì）柱，柱（zhù）距150厘米，行距（jù）100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱（zhù）內（nèi）壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培（péi）養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房（fáng），可（kě）以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風（fēng）流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬（kuān）25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實（shí），超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行（háng）組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以（yǐ）自動調（diào）節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人（rén）員徹（chè）底（dǐ）告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高（gāo）、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決（jué）方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別（bié）安裝水簾降溫（wēn）通（tōng）風係統（tǒng），水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。