平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處（chù）理區域（yù）：在地形（xíng）允（yǔn）許（xǔ）的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生（shēng）產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用（yòng）養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容（róng）器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動（dòng）傳輸搬（bān）運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們（men）可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完（wán）成，使傳（chuán）統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防（fáng）腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大（dà）區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容（róng）積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用（yòng）一個個（gè）標準的（de）培養（yǎng）箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最（zuì）好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後（hòu）各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的（de）因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高（gāo）視具體情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要（yào）求庫房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫（kù）內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時（shí）3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯（xiǎn）示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化（huà）芯（xīn）片和（hé）配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所（suǒ）花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開（kāi）關（guān）連接到菇房環境綜合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定子實體（tǐ）各（gè）階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度（dù）值，就可以自動調節（jiē）菇（gū）房的（de）空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最（zuì）原始、落（luò）後、簡（jiǎn）陋的直排直出（chū）工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇（gū）房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年（nián）四（sì）季恒定在15℃左右，即（jí）使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述（shù），隻（zhī）要我們找到科學（xué）的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運（yùn）行，其（qí）實（shí）並不是一件特別（bié）困難（nán）的事（shì）情。不但對於平菇，對（duì）其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。