平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的（de）規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排（pái）在（zài）進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料（liào）區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的（de）生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生（shēng）長時（shí）抗雜能力也特（tè）別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用（yòng）較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的（de）功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格（gé）架（jià）通過精密（mì）的自動化機械（xiè）焊（hàn）接製（zhì）成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別（bié）也體（tǐ）現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是（shì）由每天的生（shēng）產（chǎn）量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇（gū），是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步（bù）性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理（lǐ）帶來麻煩（fán）。至於培（péi）養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設計和（hé）建（jiàn）造：培養床架用4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是（shì）寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱（zhù）作橫檔，最後在（zài）橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床（chuáng）架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上（shàng）的（de）進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部（bù）均（jun1）勻自上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係（xì）統的設計和（hé）安裝：平（píng）菇是典（diǎn）型的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積（jī）的（de）庫房，必（bì）須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排（pái）風（fēng）口（kǒu）。風機的開關可以連（lián）接菇房（fáng）環境綜合控（kòng）製器，根據二（èr）氧化碳濃度（dù）設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各（gè）開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品（pǐn）質（zhì）。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不多已經（jīng）普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是（shì）遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要（yào）求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各（gè）階（jiē）段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴（pēn）水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑（yí）本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進（jìn）風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇（gū）房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供（gòng）水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇（gū）的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層（céng），通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別（bié）困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如（rú）此。