平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的（de）規劃和布局：
平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個（gè）區域：
1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況（kuàng）下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為（wéi）最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆（qiáng），地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。
2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲（chǔ）、預（yù）混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。
3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。
4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也（yě）盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。
5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。
6.食（shí）用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。
表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。
由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。
1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的（de）生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生（shēng）長同步（bù）性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向（xiàng），由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。
2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體（tǐ）情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效率。
3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，要求庫房（fáng）的溫度能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管（guǎn）道從每個菌床（chuáng）間（jiān）的（de）走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出（chū），以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。
4.通風係統的設計和（hé）安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段（duàn）都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在（zài）南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以（yǐ）供（gòng）上下架傳遞（dì）培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。
5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買（mǎi）霧（wù）化芯片和配套元件（jiàn），自（zì）行組裝一（yī）套可以滿足（zú）60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把（bǎ）加濕器（qì）的開（kāi）關連接到菇（gū）房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。
6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇（gū）子（zǐ）實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這（zhè）個矛盾遠不是（shì）我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道（dào）連（lián）接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的（de）最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出（chū）的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下（xià）的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。
