平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下（xià），整（zhěng）個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四（sì）周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪（jiǎo）拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工（gōng）廠化（huà）栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一（yī）切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化（huà）栽培平菇（gū），采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機（jī）械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠（chǎng）化（huà）床式栽（zāi）培平菇，養菌和出（chū）菇同（tóng）在（zài）一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的（de）生產量（liàng）決定（dìng）的，由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在（zài）各環節生長（zhǎng）同步性的（de）好壞，直（zhí）接影（yǐng）響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給（gěi）以後各（gè）個環節（jiē）的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規（guī）劃建設的時候，盡（jìn）可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘（lí）米（mǐ），行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設（shè）計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房（fáng）的溫度能夠（gòu）穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次（cì）性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類（lèi），在（zài）生理生長階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相（xiàng）應開設排（pái）風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩（liǎng）端各開一個（gè）長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對（duì）常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買（mǎi）霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中（zhōng），已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進（jìn）風口與（yǔ）此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主（zhǔ）進（jìn）風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的（de）夏季（jì），外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的（de）冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫（wēn）係統低成（chéng）本運行，其實並不是一（yī）件特別（bié）困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。