平菇工廠（chǎng）化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下（xià），整個廠（chǎng）房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成（chéng）中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊（jǐn）挨（āi）在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同（tóng），平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩（liǎng）區製，原因有兩個（gè）：第（dì）一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態（tài），菌絲（sī）旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力（lì）也特別強。第（dì）二、工廠化（huà）栽培平菇（gū），為了大幅提（tí）高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統（tǒng），也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區（qū）域（yù）：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇（gū）後（hòu），培養料就廢棄（qì）不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把（bǎ）從下架、采菇（gū）、分（fèn）級、包裝到清廢（fèi）料共五道（dào）工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的（de）勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長（zhǎng）等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設（shè）施、設（shè）備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻（má）煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅（fú）提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的（de）設計（jì）和（hé）安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫（wēn）度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育（yù）階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長（zhǎng）階段和（hé）生殖（zhí）生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開（kāi）關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可（kě）以在外（wài）界溫度適宜時（shí），直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不如它（tā）的（de）名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件（jiàn），自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇（gū）房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發（fā）育最適（shì）濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹（shào）了（le）菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實（shí）體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此（cǐ）管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已（yǐ）。我們再在每（měi）間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化（huà）解很多了（le）。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。