平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊（jǐn）挨（āi）在旁（páng）。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特（tè）別強，工廠化栽培時，環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係（xì）統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循（xún）化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法（fǎ），其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到（dào）一（yī）條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密（mì）的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與（yǔ）傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房（fáng）裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個（gè）標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考（kǎo）慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東（dōng）西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方（fāng）向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩（liǎng）柱作橫（héng）檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上（shàng）的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進（jìn）去（qù），減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個（gè）方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階（jiē）段和（hé）生殖生長階（jiē）段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器（qì），根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還（hái）可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加（jiā）濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化（huà）芯片（piàn）和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加（jiā）濕（shī）要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的（de）開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設（shè）計和安裝，但（dàn）那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇（gū）房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降（jiàng）溫通風（fēng）係統，水（shuǐ）簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在（zài）炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作（zuò）一個保溫夾層（céng），通風換氣（qì）時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難（nán）的事情。不（bú）但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。