平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵（miàn）積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌（qì）築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區（qū），高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠（chǎng）化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個（gè）：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也（yě）特（tè）別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這（zhè）是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了（le）。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養（yǎng）殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容（róng）積和（hé）走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各（gè）環節生（shēng）長同步（bù）性（xìng）的好壞，直（zhí）接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培（péi）養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定（dìng），層（céng）距50厘米。建（jiàn）造方法（fǎ）是先沿（yán）南北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均（jun1）勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房（fáng），必（bì）須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設排風（fēng）口。風機（jī）的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲（shēng）波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間（jiān）濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差（chà）不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房（fáng）管（guǎn）理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原（yuán）始、落後、簡（jiǎn）陋（lòu）的直排（pái）直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛（máo）盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我（wǒ）的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾（lián）的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右（yòu），即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通（tōng）風（fēng）降溫（wēn）係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對（duì）其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。