平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排（pái）列為最佳（jiā）。原料區應安（ān）排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室（shì）、原種培養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能（néng）力（lì）也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載（zǎi）體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方（fāng）法，其生物（wù）轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳（chuán）統菇（gū）場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱（rè）鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行（háng）一（yī）些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準（zhǔn）的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性（xìng）的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步（bù）生（shēng）長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個（gè）環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的（de）走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計（jì）和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高（gāo）視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔（dàng），最（zuì）後在（zài）橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處（chù）就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培養箱（xiāng）的底（dǐ）部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過（guò）管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上（shàng）而（ér）下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從（cóng）而增（zēng）加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖（zhí）生長階段（duàn）都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的（de）庫（kù）房，必須在南向外（wài）牆（qiáng）的（de）上端對應庫內（nèi）每條（tiáo）走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流（liú）量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底（dǐ）端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度（dù）適宜時，直接開（kāi）關自然（rán）通風，不但減（jiǎn）少能（néng）耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多（duō）已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超聲波霧化（huà）係統，所花（huā）費用最多（duō）不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的（de）空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個（gè）菇房的進風口（kǒu）與此（cǐ）管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深（shēn）井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。