平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料（liào）堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種（zhǒng）分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其（qí）它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都（dōu）可以調控在最（zuì）佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區（qū）域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培（péi）養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把（bǎ）從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇（gū），養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養（yǎng）菌、出菇期間的調（diào）控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容（róng）積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱（xiāng）同（tóng）步生長，最好一（yī）天一房，最（zuì）多兩天一房，否（fǒu）則同（tóng）步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高（gāo）視（shì）具體情況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接（jiē）兩（liǎng）條4厘米的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一（yī）次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房（fáng）各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗（hào）氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容（róng）積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南（nán）北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用（yòng）超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求（qiú）的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控（kòng）製器，隻要（yào）設定子實體各階（jiē）段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確（què），使（shǐ）菇房管理人員徹底告（gào）別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風（fēng）管道，並（bìng）使每個菇房（fáng）的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱（rè）的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已（yǐ）。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低（dī）成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對（duì）其它工廠（chǎng）化生產品種也（yě）都如此。