平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下（xià），整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的（de）最前（qián）端，麵積以（yǐ）能堆積（jī）可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬（yìng）化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料（liào）生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域（yù）：與其它工廠（chǎng）化生產（chǎn）品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇（gū）的生命（mìng）力特別（bié）強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用（yòng）較（jiào）大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要（yào）的（de）繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇（gū）最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到（dào）極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐（fǔ）防鏽、整體（tǐ）性強、使用（yòng）壽命長等特點（diǎn），廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的（de）容（róng）積大小是由（yóu）每天的生產（chǎn）量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗（bài）。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管（guǎn）理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通風的因（yīn）素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列（liè）走向（xiàng）。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培（péi）養（yǎng）床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫（kù）房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長（zhǎng）發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設（shè）計和（hé）安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容（róng）積的（de）庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計（jì）和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的（de）夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的（de）名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和（hé）配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實（shí）體各階段生長（zhǎng）發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在（zài）前麵（miàn）第4節中，已經簡單地（dì）介紹了（le）菇（gū）房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取（qǔ）自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇（gū）房的新風溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫（wēn）度離（lí）平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不（bú）是一件特別（bié）困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。