平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建（jiàn）設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端（duān），麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四（sì）周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知（zhī），平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第（dì）二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率（lǜ），盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化（huà）床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇（gū）房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每（měi）天（tiān）的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自（zì）然通風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長（zhǎng）、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可（kě）以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控（kòng）係統的設計（jì）和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠（gòu）穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均（jun1）勻自上而下（xià）流出，以使整個庫（kù）房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角（jiǎo）的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗（hào），還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還（hái）可（kě）以（yǐ）把加濕器的開關連（lián）接到菇房（fáng）環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理（lǐ）人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中（zhōng），已經簡（jiǎn）單地介紹了（le）菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本（běn）技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度（dù）隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的（de）冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。