平菇（gū）工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積（jī）處理（lǐ）區域：在地（dì）形（xíng）允許的情況（kuàng）下，整個廠（chǎng）房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌（jun1）出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌（jun1）出菇分開的（de）兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽（zāi）培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡（jìn）量（liàng）避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分（fèn）級、包裝到清廢料（liào）共（gòng）五道工序（xù），全部（bù）精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通過（guò）精密（mì）的自（zì）動（dòng）化機械焊接（jiē）製成（chéng），具有網麵平整（zhěng），結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇（gū）期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長（zhǎng），最（zuì）好一天一房，最多兩（liǎng）天（tiān）一房，否則同（tóng）步（bù）性就（jiù）無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成（chéng），規格是寬（kuān）100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方（fāng）法（fǎ）是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在（zài）橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此（cǐ）床（chuáng）架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑（huá）輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的（de）溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最（zuì）好通過管道從每個菌床間的走廊頂部（bù）均勻（yún）自上而下（xià）流出，以使整個庫房各（gè）個方位（wèi）的溫度盡量接近一致（zhì），從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是（shì）典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風（fēng）條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一（yī）台（tái）風流量為每小時（shí）3000m3的（de）軸流風機，斜（xié）對角（jiǎo）的北牆底端相應（yīng）開設排（pái）風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在（zài）外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波（bō）加濕（shī）器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是（shì）很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房（fáng）的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已（yǐ）。我們再在每間（jiān）出菇房的（de）頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣（qì）時（shí），把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下（xià）的（de）高溫輻（fú）射，被（bèi）夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們（men）找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。