平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建（jiàn）設（shè）以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四（sì）周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬化（huà），並且做（zuò）成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無（wú）菌接（jiē）種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了（le）大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分（fèn）級、包裝到（dào）清（qīng）廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械（xiè）焊接（jiē）製（zhì）成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積（jī）大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各（gè）環節（jiē）生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培（péi）養房（fáng）的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和（hé）建造：培養床架用4厘（lí）米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵（tiě）樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇（qí）特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提（tí）升（shēng）機送（sòng）到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬（kuān）6米、高4米的（de）庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫（kù）房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型（xíng）的耗氧型菌（jun1）類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應（yīng）開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房（fáng）環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個（gè）長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化（huà）生產企業差不（bú）多已經普及（jí），但對常（cháng）規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方米的出菇（gū）房（fáng）加濕要求（qiú）的超聲（shēng）波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適（shì）濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經（jīng）簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的（de）設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決（jué）方案如（rú）下：沿（yán）進風（fēng）口加裝一條通風管道，並（bìng）使（shǐ）每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自（zì）深（shēn）井，由於深井（jǐng）的（de）水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩衝一（yī）下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。