平菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的（de）情況下，整個廠房（fáng）的建設以東（dōng）西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的（de）材料（liào）為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化（huà）床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌（jun1）絲（sī）旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包（bāo）裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳（chuán）統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌（jun1）養殖使用（yòng）。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設（shè）施、設（shè）備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和（hé）成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養（yǎng）床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統（tǒng）的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的（de）溫度（dù）能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各（gè）個方位（wèi）的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加（jiā）平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部（bù），各安裝（zhuāng）一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對（duì）角的北（běi）牆底端（duān）相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口（kǒu），既可（kě）以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用（yòng），又可以在外界溫度適宜時（shí），直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係（xì）統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超（chāo）聲波霧化（huà）係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要設定子實體各階段生長（zhǎng）發（fā）育最適濕度（dù）值（zhí），就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加（jiā）裝一條（tiáo）通（tōng）風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端的（de）主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最（zuì）適生（shēng）長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇（gū）房（fáng）的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使（shǐ）夾層之內（nèi）始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。