平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處（chù）理區域：在地形允許（xǔ）的情況下（xià），整個廠房的（de）建設以東西排（pái）列為最佳（jiā）。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料（liào）生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌（bàn）區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁。全區（qū）劃分為（wéi）：母種分離繁育室（shì）、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同（tóng），平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控（kòng）在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉（zhuǎn）化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完（wán）成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力（lì）強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出（chū）菇期間（jiān）的調（diào）控、管理，進行（háng）一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生（shēng）產（chǎn）量決定（dìng）的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建（jiàn）設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情（qíng）況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空（kōng）），再用（yòng）4厘（lí）米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或（huò）者提（tí）升機送到每層床架上的進（jìn）口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接（jiē）近一致，從而增加平菇在各（gè）個（gè）生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇（gū）是典型的耗（hào）氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的（de）庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊（láng）上部，各安裝一（yī）台風流量為每（měi）小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以（yǐ）連接（jiē）菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以（yǐ）在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫（wēn）度適宜時（shí），直接開關自（zì）然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食（shí）用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化（huà）生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關（guān）連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調（diào）節菇（gū）房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設（shè）計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低（dī）成（chéng）本運行，其實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。