平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為（wéi）以下（xià）幾個區域（yù）：

1.原料（liào）堆（duī）積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌（qì）築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅（miè）菌（jun1）區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為（wéi）：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無（wú）菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同（tóng），平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的（de）百分之八十可（kě）以在頭（tóu）潮菇（gū）完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培（péi）養料（liào）就廢棄不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到（dào）一條（tiáo）流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動（dòng）化機械（xiè）焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選（xuǎn）用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇（gū），養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的（de）因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距（jù）50厘米（mǐ）。建造方法是（shì）先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而（ér）增加平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須（xū）在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞（dì）培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然（rán）通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不（bú）多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇（gū）房通（tōng）風（fēng）係統的設計和安裝，但（dàn）那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項（xiàng）目都擯棄（qì）不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段（duàn）耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難（nán）以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇（gū）房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而（ér）此溫度離平（píng）菇的最（zuì）適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種（zhǒng）也都（dōu）如此。