平（píng）菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產（chǎn）企（qǐ）業建設布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠（chǎng）房的建（jiàn）設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽（zāi）培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生（shēng）物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以（yǐ）收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通過精密（mì）的自（zì）動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在（zài）一間菇（gū）房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最（zuì）大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進行（háng）一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準（zhǔn）的培養（yǎng）箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到（dào）自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造（zào）：培養床（chuáng）架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是（shì）寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵（tiě）樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在（zài）橫（héng）檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇（gū），要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自（zì）上而下流（liú）出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和（hé）安裝：平菇是典型的（de）耗氧型（xíng）菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風（fēng），不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波（bō）加濕器（qì）自動調節食用菌（jun1）子實（shí）體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買（mǎi）霧化（huà）芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設（shè）定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇房的（de）空（kōng）間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單（dān）地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般（bān）新（xīn）建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每（měi）個菇房的（de）進風口（kǒu）與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上（shàng）而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通風降（jiàng）溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。