平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布（bù）局大體分為（wéi）以（yǐ）下幾個區（qū）域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水（shuǐ）排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種培養（yǎng）室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇（gū）的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌（jun1）出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為（wéi）了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采（cǎi）用爆發式（shì）出（chū）菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料（liào）就廢棄不（bú）要了。為了（le）將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工（gōng）序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械（xiè）焊接製成，具（jù）有網麵平整（zhěng），結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣（guǎng）泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養（yǎng）房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進（jìn）行（háng）一些比較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後（hòu）在（zài）橫（héng）檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用（yòng）傳（chuán）輸帶或（huò）者提升機（jī）送到每層床架上（shàng）的進（jìn）口部位，就（jiù）可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地（dì）推進去（qù），減輕勞（láo）動強度的同（tóng）時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類（lèi），在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階（jiē）段都要求環境有（yǒu）良好的通（tōng）風條件。一個以（yǐ）上（shàng）容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上（shàng）端對（duì）應庫（kù）內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相（xiàng）應（yīng）開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時（shí），直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生（shēng）產企業差不多（duō）已經普及（jí），但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連（lián）接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣（qì），而（ér）通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其（qí）實，這個矛盾遠不（bú）是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進（jìn）風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內（nèi）始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找（zhǎo）到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實（shí）並不是一（yī）件（jiàn）特別困難（nán）的事（shì）情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。