平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安（ān）排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以能堆積（jī）可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產（chǎn）區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽（zāi）培時（shí），環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運（yùn）用（yòng）了自動傳輸搬（bān）運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域（yù）：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化（huà）栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固（gù），防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性（xìng）好，色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成（chéng），其與傳（chuán）統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期（qī）間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個（gè）培養箱在各環節生長同步（bù）性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天（tiān）一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一個（gè）多層立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱（zòng）向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝（zhuāng）有小滑輪，當培養箱（xiāng）接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進（jìn）口部（bù）位，就可以象小車一（yī）樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能（néng）夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個（gè）菌（jun1）床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一（yī）致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要（yào）求環（huán）境有良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走（zǒu）廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關（guān）可以（yǐ）連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設（shè）計和安裝：利（lì）用超聲波加濕（shī）器（qì）自動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來（lái）說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如（rú）它的名（míng）稱所顯示（shì）的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套（tào）可以（yǐ）滿足（zú）60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕（shī）器（qì）的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控（kòng）製（zhì）器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網友質（zhì）疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾（dùn）遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區（qū）幾度而已。我們再在（zài）每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾（jiá）層，使夾層之內（nèi）始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找（zhǎo）到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通風（fēng）降溫係統低成本運行（háng），其實並不是（shì）一（yī）件特別（bié）困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也都如此。