平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處（chù）理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為最佳。原料區應安（ān）排在進（jìn）入（rù）廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁（páng）。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是（shì）工廠化栽（zāi）培平菇最（zuì）獨特的（de）地（dì）方，由於工廠化栽培（péi）平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清（qīng）廢料（liào）共五道工序（xù），全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用（yòng）PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培（péi）養房（fáng）的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天（tiān）的生產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步（bù）性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然（rán）通（tōng）風的因素，庫房在（zài）規（guī）劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的（de）設（shè）計（jì）和建造：培（péi）養床（chuáng）架（jià）用（yòng）4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米（mǐ）淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一（yī）個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每（měi）層（céng）床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個（gè）長10米、寬（kuān）6米、高4米（mǐ）的庫房（fáng），可（kě）以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以（yǐ）使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在（zài）生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行（háng）調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在（zài）外界溫度適宜時，直接開關自（zì）然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝（zhuāng）：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但（dàn）對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自（zì）行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開（kāi）關（guān）連接到（dào）菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空（kōng）間（jiān）濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出（chū）工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣（qì），而（ér）通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多（duō）網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難（nán）以解決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水（shuǐ）簾的供水取自深（shēn）井（jǐng），由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫（wēn）度隻（zhī）不過區（qū）區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一（yī）個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此（cǐ）緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。