平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：
平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布（bù）局大（dà）體分為以下幾個區域：
1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所（suǒ）用的（de）材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬（yìng）化（huà），並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。
2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區（qū）。
3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。
4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。
5.鮮菇采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。
6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。
表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。
由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。
1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶（dài）來麻煩。至於（yú）培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。
2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架（jià）用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就（jiù）建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進（jìn）口（kǒu）部（bù）位，就可以象小（xiǎo）車（chē）一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。
3.溫（wēn）控（kòng）係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬（kuān）6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生（shēng）長發育階段的同步性。
4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設排（pái）風口。風（fēng）機的開關（guān）可以連接菇房（fáng）環境綜合控（kòng）製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。
5.加濕係統的設計和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的（de）技術（shù），在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超（chāo）聲波霧（wù）化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且（qiě），還可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜（zōng）合控製器，隻要（yào）設定子實體各階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。
6.新風係統的設計和安（ān）裝：在（zài）前麵第4節中（zhōng），已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須（xū）頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統（tǒng），水簾的供（gòng）水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定（dìng）在15℃左右（yòu），即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而（ér）已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化（huà）解很多了。終（zhōng）上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於（yú）平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。
