平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規（guī）劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局（jú）大體分為以下（xià）幾個區（qū）域（yù）：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於（yú）料堆（duī）漚積發酵（jiào）的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培無（wú）需采用養（yǎng）菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動（dòng）傳輸搬運係（xì）統（tǒng），也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一（yī）批（pī）菇後，培養料就廢（fèi）棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的（de）功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽（zāi）模式最大區別也（yě）體現（xiàn）在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，是采用一（yī）個個標（biāo）準的培養箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則（zé）同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於（yú）考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培（péi）養（yǎng）床（chuáng）架（jià）用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向（xiàng）用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的（de）方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁（bì）縱向（xiàng）焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層（céng）立體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡（jìn）量接近一致，從而（ér）增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個（gè）以上容積的（de）庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了（le）節省能（néng）源（yuán），還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加（jiā）濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是（shì）遙不可（kě）及的夢想（xiǎng）。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴（guì）。直接（jiē）到（dào）廠家購買霧化（huà）芯片和配（pèi）套元（yuán）件，自行組裝一（yī）套可以滿足60平方（fāng）米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且，還可（kě）以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹（chè）底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在（zài）前（qián）麵第4節中（zhōng），已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然（rán）後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別（bié）安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極（jí）端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出（chū）菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換（huàn）氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持（chí）低溫（wēn）狀態，外界由（yóu）上而下的（de）高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也（yě）化（huà）解（jiě）很多了。終（zhōng）上所（suǒ）述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。