平菇工廠化-床（chuáng）式栽（zāi）培技（jì）術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布（bù）局大體分為（wéi）以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建（jiàn）設以（yǐ）東西排列（liè）為（wéi）最佳。原料區（qū）應安排在進（jìn）入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇（gū）的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特（tè）別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的（de）功效發（fā）揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級（jí）、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接（jiē）製（zhì）成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間（jiān）的調控、管理，進（jìn）行（háng）一（yī）些比較細致的探討。

1.培（péi）養（yǎng）房（fáng）的容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則（zé）同步性就（jiù）無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來（lái）麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和（hé）建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米（mǐ）淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床（chuáng）架就建造好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪（lún），當培養箱接好種後（hòu）用傳（chuán）輸（shū）帶（dài）或者提升（shēng）機送到（dào）每（měi）層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從（cóng）每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在（zài）各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都（dōu）要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆（qiáng）的上（shàng）端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口（kǒu）。風機的開關可以連接（jiē）菇房環（huán）境（jìng）綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床（chuáng）架南北兩端各（gè）開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但（dàn）減少能（néng）耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器（qì）自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨（bèn）重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇子（zǐ）實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象（xiàng）中那（nà）麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四（sì）季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層（céng），通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如此。