平（píng）菇工廠（chǎng）化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬（yìng）化，並（bìng）且做成中間高、四（sì）周（zhōu）低的（de）園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大（dà）的容器做栽培載體（tǐ），雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架、采（cǎi）菇、分級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑（sù）或（huò）熱（rè）鍍鋅處理，具有（yǒu）附（fù）著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養（yǎng）房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容（róng）積和走（zǒu）向：培養房的容積大（dà）小（xiǎo）是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一（yī）個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理（lǐ）帶來（lái）麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多（duō）層立體床架（jià）就建造好（hǎo）了。此床架最（zuì）奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還大幅（fú）提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可（kě）以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均（jun1）勻自上而（ér）下流出（chū），以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還（hái）可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長（zhǎng）階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚（péng）平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而（ér）且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和（hé）安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工（gōng）藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾（lián）降溫通風（fēng）係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由（yóu）於（yú）深井的（de）水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換（huàn）氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層（céng）如此緩（huǎn）衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此（cǐ）。