平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆（duī）料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開（kāi）的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生（shēng）長時（shí）抗雜（zá）能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所（suǒ）以收完（wán）一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流（liú）水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一間菇房（fáng）完（wán）成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積（jī）大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一（yī）房（fáng），最多（duō）兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的（de）管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫房在規（guī）劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造（zào）方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距（jù）100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每（měi）個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係（xì）統（tǒng）的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個（gè）庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在（zài）南向外牆的上端（duān）對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆（qiáng）底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇（gū）生產者（zhě）來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購（gòu）買（mǎi）霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設（shè）定子實體各（gè）階（jiē）段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自（zì）動調節菇（gū）房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房（fáng）通風係（xì）統的設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽（me）難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連（lián）接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾（lián）的供水取自（zì）深井，由於深（shēn）井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而（ér）已。我們再在（zài）每間（jiān）出菇房（fáng）的（de）頂部（bù）製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾（jiá）層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於（yú）平（píng）菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。