平菇工(gōng)廠化-床式栽培技術-設施安裝,廠區的規(guī)劃和布局:
平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域:
1.原料堆積處理區域(yù):在地形允許的情況下,整個廠房的建(jiàn)設以東西排列為最佳。原料區應安(ān)排在進入廠區的最前端,麵積以(yǐ)能堆積(jī)可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌(qì)築圍牆,地麵要硬(yìng)化,並且做成中間高、四周低的園坡形,便於料堆漚積發(fā)酵的淤水排(pái)出場外。
2.攪拌裝料生產區域:與堆料區(qū)緊挨在旁。全區劃(huá)分為:原料倉(cāng)儲、預混、攪拌區(qū),生產裝料(liào)區,高溫滅(miè)菌區。
3.製種接種無菌區域:與滅菌區緊(jǐn)挨在旁。全區(qū)劃(huá)分為:母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室(shì)、無菌(jun1)接種室。
4.智(zhì)能養菌出菇區域:與其它工廠化生產品種(zhǒng)不(bú)同,平菇的工廠化床式栽培無(wú)需采用養菌出菇分開的兩區製,原(yuán)因有兩個:第一、眾所周知,平菇的生命力特別強,工廠化栽培時,環境(jìng)因子都可以調(diào)控在最佳狀態,菌絲旺盛生長時抗雜能(néng)力也特別強(qiáng)。第二、工廠化(huà)栽(zāi)培平菇(gū),為了(le)大幅提高勞動效率,盡量使用較大的容器做栽培載體(tǐ),雖然運用(yòng)了自動傳輸搬運係統,也盡量避免不必要的繁瑣勞動,一切遵循化繁(fán)就簡的原則。
5.鮮菇采摘包裝區域(yù):這是工廠化栽(zāi)培平菇最獨特的地方,由於工廠化栽培平菇,采用爆發式(shì)出菇方法,其生物轉化率(lǜ)的百(bǎi)分之八十可(kě)以在頭潮菇完成,所以收完一批菇後,培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡(jiǎn)的功效發揮(huī)到極致,我們可以把從下(xià)架(jià)、采菇(gū)、分級、包裝到清廢(fèi)料共五道工序,全部精簡到一條流水線上完成(chéng),使(shǐ)傳統(tǒng)菇場的笨重的勞動(dòng)從此劃上句號。
6.食用菌網格架通過(guò)精密(mì)的自動化機械焊接製成,具有網麵平整,結構堅固,防腐(fǔ)防鏽、整體性強、使用壽命長等特點,廣泛用(yòng)於(蘑菇)食用菌養殖使用。
表(biǎo)麵處理選用PE浸(jìn)塑或熱(rè)鍍鋅處理,具有附著力強,防腐性好,色(sè)澤亮(liàng)等特點。
由於(yú)工廠化床式栽培平菇,養菌和出菇同在一間菇房完成,其與傳統袋栽模式最大區(qū)別也體現在培養房裏,所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養(yǎng)菌、出菇期間(jiān)的調控(kòng)、管理,進行一些比較細致的探討。
1.培養房的容積和走向:培養(yǎng)房的容積大小是由每天的生產量決定的,由於工廠化床式栽培平菇,是采用一個個標準的培養箱拚湊成(chéng)一層層菌(jun1)床,各個培養箱在各環節生長同步性的好壞,直接影響栽培的(de)效果和成(chéng)敗。為了盡可(kě)能(néng)保證每個培(péi)養箱同步生長,最好一天一房,最多兩天一房,否則同步性就無法保證,勢必給以後各個環(huán)節的管(guǎn)理帶來麻煩。至於培養房的走向,由於考(kǎo)慮到自然(rán)通風的(de)因素(sù),庫房在(zài)規劃建設的時候,盡可(kě)能選擇座北(běi)向南、東西排列走向。
2.培養床的設計和建造:培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而(ér)成(chéng),規格是寬100厘米淨空,長、高視具體情(qíng)況而定,層距50厘米。建造方法是先(xiān)沿南北方向用方鐵樹立(lì)兩排縱向立柱,柱距150厘(lí)米,行距(jù)100厘米(內空),再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔,最後(hòu)在橫檔上麵貼立柱內壁縱(zòng)向(xiàng)焊接兩條4厘米的槽鋼,一個多層立體床(chuáng)架就(jiù)建造好了(le)。此床架最奇特之處就在,縱向拉杆由於是用槽鋼做成的,而每個培養箱的底部又都裝(zhuāng)有小滑輪,當培(péi)養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位,就可以象小車一樣(yàng)輕鬆、便捷(jié)地推進去,減輕勞(láo)動強度的同時,還大幅(fú)提高了勞動效率。
3.溫控係統的設計和安裝:工廠化床式(shì)栽(zāi)培平菇,要求庫房的(de)溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房,可以一(yī)次性投料20000斤,需要安裝8匹製冷機兩台。冷(lěng)風機的(de)出風最好通過管道從每(měi)個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出,以使整個庫房各個方位的溫(wēn)度盡量接近一致,從而增加(jiā)平菇在各個生(shēng)長發育階段的同步性。
4.通風係統的設(shè)計和安裝:平菇是典型的耗氧型菌(jun1)類,在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風(fēng)條件。一個以上容積的庫房,必須在(zài)南(nán)向外牆的上端(duān)對應庫內每條走廊上(shàng)部,各安裝一台風流量為每小時3000m3的(de)軸流風機,斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的(de)開關可以連接菇房環境綜合控製器,根據(jù)二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省(shěng)能源(yuán),還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米(mǐ)、寬25厘米的窗口,既可以供上下架傳遞(dì)培養箱用(yòng),又可(kě)以在外界溫度適宜時,直接開關自然通(tōng)風,不但減(jiǎn)少能耗,還可提(tí)供菇的品質。
5.加濕係統的設計和(hé)安裝(zhuāng):利(lì)用超聲(shēng)波加濕器自(zì)動調節(jiē)食用菌子(zǐ)實體各生長階段(duàn)最(zuì)適空間濕度的技術,在工廠化生產(chǎn)企業差不多(duō)已經普及,但(dàn)對常規大棚平菇生產者來(lái)說,無疑還(hái)是遙不可及的夢想。其實,超聲波加(jiā)濕器並不(bú)如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件,自行組裝一套可以(yǐ)滿足60平方米(mǐ)的出菇房加濕要求(qiú)的(de)超聲波霧化係統,所花費用最多不超過2000元錢,而且,還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器,隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值,就可以自(zì)動調(diào)節(jiē)菇房的空間濕度,既輕鬆又準確,使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。
6.新風係統的設計和安裝:在前麵第4節(jiē)中,已經簡單地(dì)介紹了菇房通風係統的設(shè)計和安裝,但那隻是最原始、落(luò)後、簡陋的直排直出工藝,現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風(fēng)換氣,而通風跟降溫又互相矛盾,恐怕這也是很多網友質疑本(běn)技術的主要原因。其實(shí),這個矛盾遠不(bú)是我們想(xiǎng)象中那麽難(nán)以解決。我的(de)解決方案如下:沿進(jìn)風口加裝一條通風管道,並使每個菇房的進(jìn)風口與此管道連接,然後在通風(fēng)管道兩端的主進(jìn)風口分(fèn)別安裝水(shuǐ)簾降溫通風係統,水簾的供水取(qǔ)自深井,由於(yú)深井的水溫一年四季恒定在15℃左(zuǒ)右,即使在炎熱的(de)夏季,外界的極端高溫達(dá)到40℃的時候,進入菇房的新風溫度也不會超過28℃,而此溫度離(lí)平菇的最適生長溫度隻不過區區(qū)幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層,通風換氣時,把排(pái)出(chū)的冷風引(yǐn)進夾層,使(shǐ)夾層之內始終保持低溫狀態,外界(jiè)由(yóu)上而下的高溫輻射,被夾層如此緩衝一下,強度也(yě)化解很多了。終上所述,隻要我們找到科學的辦法,讓通風降溫係統低成本運行,其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇,對其它工廠化生產品(pǐn)種也都如此。