平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產（chǎn）企業建設布局（jú）大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下（xià），整個（gè）廠房的（de）建設以東西（xī）排列（liè）為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆（qiáng），地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無（wú）菌區（qū）域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁（páng）。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室（shì）、原（yuán）種培（péi）養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工（gōng）廠化（huà）生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知（zhī），平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都（dōu）可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅（fú）提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要（yào）的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了（le）。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道（dào）工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架（jià）通過精密的（de）自（zì）動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進（jìn）行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工（gōng）廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見（jiàn）方（fāng）方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接（jiē）兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由（yóu）於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升（shēng）機送到每層床（chuáng）架（jià）上（shàng）的進（jìn）口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推（tuī）進（jìn）去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊（láng）頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而（ér）增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖（zhí）生長階（jiē）段（duàn）都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃度（dù）設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然（rán）通風，不（bú）但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經（jīng）普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實（shí），超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動（dòng）調（diào）節菇房的空（kōng）間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項（xiàng）目都擯棄（qì）不（bú）用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原（yuán）因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾（lián）降溫通風係統（tǒng），水簾（lián）的供（gòng）水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由（yóu）上而下（xià）的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的（de）辦法，讓通（tōng）風降溫係（xì）統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。