平菇（gū）工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個（gè）區（qū）域（yù）：

1.原料堆積處理（lǐ）區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在（zài）旁（páng）。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分（fèn）離繁（fán）育室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無（wú）需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免（miǎn）不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這（zhè）是工廠（chǎng）化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長（zhǎng）等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表麵（miàn）處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤（zé）亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在（zài）一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培（péi）養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養（yǎng）箱在各環節生長同步（bù）性的（de）好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證（zhèng）每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風（fēng）的（de）因素，庫房在規劃（huá）建（jiàn）設的時候（hòu），盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿（yán）南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘（lí）米的方鐵（tiě）連接兩（liǎng）柱（zhù）作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個（gè）多層（céng）立體床（chuáng）架就建造好了（le）。此床架最（zuì）奇特之處就在（zài），縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或（huò）者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出（chū），以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而（ér）增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生（shēng）殖生長階段（duàn）都要求環境有（yǒu）良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上部（bù），各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆（qiáng）底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在（zài）外（wài）界（jiè）溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統（tǒng），所（suǒ）花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子（zǐ）實體各（gè）階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾（lián）降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自（zì）深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。