平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業建（jiàn）設（shè）布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料（liào）堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以（yǐ）東西（xī）排列為最（zuì）佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵的（de）淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區（qū）域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌（jun1）區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出（chū）菇（gū）區（qū）域：與（yǔ）其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采（cǎi）用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培（péi）時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容（róng）器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要（yào）的（de）繁（fán）瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出（chū）菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網（wǎng）格架通過精密的自動化（huà）機（jī）械焊接製（zhì）成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特（tè）點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食（shí）用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養（yǎng）房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走（zǒu）向：培（péi）養房的容（róng）積大小（xiǎo）是由每（měi）天的生產（chǎn）量決定（dìng）的（de），由於工廠化床（chuáng）式栽培平（píng）菇（gū），是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接（jiē）影響栽（zāi）培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西（xī）排（pái）列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和（hé）4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建（jiàn）造方（fāng）法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此（cǐ）床架最（zuì）奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養（yǎng）箱接（jiē）好種後用（yòng）傳（chuán）輸帶或者提（tí）升機送到（dào）每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北（běi）牆底端（duān）相（xiàng）應（yīng）開設排風口（kǒu）。風（fēng）機的開關可以（yǐ）連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設（shè）定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設計和安裝：利用（yòng）超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯（xīn）片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的（de）出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器（qì）的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使（shǐ）菇房管理人（rén）員（yuán）徹底（dǐ）告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕（pà）這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛（máo）盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決（jué）。我（wǒ）的解決（jué）方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年（nián）四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫（wēn）度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風（fēng）引（yǐn）進夾層，使夾層（céng）之（zhī）內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。